Ayurveda Rezept: Kürbisrisotto

 

Zutaten:
5EL Olivenöl
2TL Senfsamen schwarz
2TL Kümmel
1TL Kreuzkümmel
1 Knoblauch
1 Zwiebel
1Prise Pfeffer
1Prise Muskat
3Handvoll Kürbis geraspelt
2 Becher Reis
400ml Wasser
180ml Weißwein
1 Becher Parmesan

Zubereitung

1. Ganze Gewürze in Olivenöl anrösten. Knoblauch und Zwiebel dazu und auch kurz rösten.
2. Kürbis und Reis dazu und kurz anbraten.
3. Mit Wasser und Wein aufgießen und garr kochen.
4. Parmesan und Petersilie unterrühren.
5. Mit Salz und Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.