Kitcharie ist das traditionelle Entschlackungsgericht bei einer Ayurveda- Entschlackungs-Kur
Das wohlschmeckende Gericht ist eine Kombination aus Basmatireis, geschälten halbierten Moong-Bohnen, Gewürzen und Kräutern. Geschätzt wird es wegen seiner leichten, reinigenden und nahrhaften Eigenschaften auf den Körper und das Verdauungssystem. Unsere oft strapazierte Verdauung wird durch Kitchari ins Gleichgewicht gebracht. Es unterstützt Stoffwechsel und Körper bei der natürlichen Reinigung.
Eine Kitchari Mahlzeit eignet sich daher sehr gut nach den Weihnachtsfeiertagen und den Körper zu entlasten.
Kitcharie Basis Rezept selber machen:
Zutaten:
½ Ta Basmatireis
¼ Ta Mung Dal geschält und halbiert (gelbe)
1TL frisch geriebener Ingwer
Himalayasalz
1TL Kreuzkümmel, Kümmel, Fenchel, Koriandersamen
½ TL Kurkuma, Kardamon
1 Prise Pippali Pfeffer und Bockshornklee
frische Kräuter
Zubereitung:
- Gewürze in Ghee anrösten. Ingwer dazugeben.
- Moong und Basmati dazu mit etwas Wasser aufgießen und kochen.
- Salzen und mit frischen Kräutern verfeinern.
Tipp: Wenn man zu den Kitchari frisches Gemüse hinzufügt kann man einen tollen Gemüse Eintopf zubereiten. Dazu klein geschnittenes Gemüse der eigenen Wahl zur Moong Reis Mischung hinzufügen.
Tipp: Man kann das fertige Kitchari mit einer Gemüsebrühe aufgießen und daraus eine köstliche Suppe zubereiten.
Falls du das Kitcharie in einer anderen Geschmacksrichtung möchtest, oder dir das kochen mit den einzelnen Gewürzen zu viel ist, gibt es auch eine fertige Kitcharie Gewürzmischung.
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Zutaten: Kreuzkümmelsamen*, Senfsaat*, Kurkuma*, Palmherzenzucker* (Tala Sharkara), Steinsalz, Koriandersamen*, Bockshornkleesamen, Asafoetida, Chili*
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Es gibt zwei verschiedene Geschmacksrichtungen
Kitcharie Indisch hat eine milde Note und eigent sich gut zum Entschlacken
Kitcharie Klassisch hat eine scharfe Note und eignet sich gut zum Abnehmen