Gerade jetzt im Sommer sollte man Pitta reduzierende Nahrung verzehren. Zucchini und Kokos sind laut Ayurveda kühlend und Pitta ausgleichend.
Zutaten:
1EL Kokosöl
1EL schwarze Senfsamen ganz
1TL Ajwain ganz
6 Curryblätter
1 Msp. Asafötida gemahlen (kann man auch weg lassen)
1/4TL Kurkuma gemahlen
1Msp. Pfeffer gemahlen oder besser Pippali (Langer Pfeffer)
1TL Garam Masala gemahlen
1TL Ingwer kleingehackt
1kleine Zucchini in Würfel geschnitten
1/2 Becher Kokosflocken
1Becher rote Linsen gekocht
½ Dose Kokosmilch
2 Becher Wasser
Saft von ½ Zitrone
Salz
frische Petersilienblätter
Zubereitung:
- Kokosöl in einer Pfanne schmelzen Senfsamen, Ajwain und Curryblätter darin anrösten.
- Ingwer dazu und kurz anbraten.
- Kurkuma, Pfeffer, Asafötida und Garam Masala dazu.
- Zucchini und Kokosflocken hinzufügen und mit Wasser aufgießen und Zucchini bissfest garen.
- Kokosmilch, Linsen und Petersilie unterheben.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
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Viel Spaß beim Ausprobieren!
Alles Liebe Tanja Pinter
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