Zutaten:
1 EL Ghee
1 Handvoll Champignons in Scheiben geschnitten
1 Prise Pfeffer
2EL Ghee
1EL Mehl
1/2L Wasser oder Suppenbrühe
1 TL Kümmel
½ TL Majoran
1 Becher Schlag oder Sojaschlag
1 Eigelb
1 Msp.Galgant
1TL Zitronensaft oder Tamari
Salz
1EL frische Petersilie kleingehackt
Zubereitung:
- Ghee in einer Pfanne schmelzen und Champignon darin kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Topf Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Einbrenn herstellen.
- Mit Suppenbrühe aufgießen.
- Champignons in die Suppe geben.
- Kümmel, Majoran mit Schlag und Eigelb mischen, und in die warme nicht kochende Suppe einrühren.
- Mit Salz, Galgant und Zitronensaft abschmecken. Mit Petersilie würzen.
Das Rezept stammt aus meinem Kochbuch welches in den nächsten Monaten auf dem Markt kommt!
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Viel Spaß beim Ausprobieren!
Alles Liebe Tanja Pinter
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