Leckere Kürbislasagne – cremig, würzig und einfach zuzubereiten. Perfekt für die Herbst- und Winterzeit, regionales Gemüse, reich an Vitaminen. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein wärmendes, gesundes Familienessen.
Zutaten:
3 EL Olivenöl zum einfetten der Backform
500 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis fein geraspelt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Galgant
Salz
ca. 1/8L Wasser
2 EL Olivenöl zum einfetten der Backform
Lasagneblätter
150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda oder Parmesan)
1EL Thymian getrocknet oder frisch
Zutaten Bechamelsauce
40 g Butter oder pflanzlice Butter
40 g Mehl
500 ml Milch oder pflanzliche Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Zutaten Frischkäse/Ricotta Sauce:
200 g Frischkäse oder Ricotta
2 Knoblauchzehen kleingehackt
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Prise Galgant
1 Prise Pfeffer
Salz
Zubereitung:
- In einem Topf 3EL Olivenöl geben und Kürbis darin anrösten Mit Salz, Pfeffer und Galgant würzen. Mit wenig Wasser Ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Kürbis weich ist.
- Béchamelsauce zubereiten – In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen.
- Das Mehl dazu geben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen leicht anrösten, bis es eine blassgelbe Farbe bekommt.
- Langsam die Milch unter ständigem Rühren dazugeben, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauce wird zunächst flüssig, dickt aber beim Erwärmen allmählich ein.
- Sobald die Sauce dickflüssig ist, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Frischkäse/Ricotta Sauce zubereiten – Ricotta oder Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Pfeffer, Galgant, Salz und Thymian abschmecken.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
- Etwas Béchamelsauce auf den Boden geben, dann:
- eine Schicht
- Bechamelsauce
- Lasagneblätter
- Kürbis
- danach 1 Schicht Ricotta oder Frischkäse
- Kürbis
- Lasagneblätter
- Béchamelsauce
- Käse
- Mit Thymian bestreuen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
Kürbis ist ein hervorragendes Herbst- und Wintergemüse, da er bei guter Lagerung im Keller bis Februar haltbar ist. Wenn es draußen kalt ist, stürmt oder schneit, ist diese Lasagne genau das Richtige. Außerdem liefert der Kürbis viele Vitamine und Mineralien und besitzt – wie alle Lebensmittel – eine wunderbare Heilkraft.
Wenn Dir mein Bericht gefallen hat, dann würde ich mich sehr freuen, wenn Du meinen Beitrag mit Deinen Freunden auf Facebook oder Instagram teilst.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Alles Liebe Tanja Pinter
Wenn Du mehr Infos möchtest, kannst Du Dich auch für meinen Newsletter anmelden!