Glutenfrei essen – einfach, lecker und abwechslungsreich Glutenfrei Polenta-Pizza – knusprig, glutenfrei und richtig lecker! Knuspriger Boden, würziger Belag und herrlicher Geschmack. Ein leckeres glutenfreies Pizza-Rezept für die ganze Familie. Zutaten: Für den...
Zitronen – Reis schützt vor Allergien und stärkt das Immunsystem. Da Zitronen in warmen, sonnigen Regionen wachsen, bringen sie Eigenschaften mit, die den Körper an heißen Tagen unterstützen können. Gerade die Zitrone ist ein beliebter Begleiter im Sommer.Zutaten:1TL...
Einmachzeit- Marmelade kochen Beim Einkochen muss man auf den unterschiedlichen Pektingehalt der Obstsorten achten. Der Pektingehalt ist für das Gelieren der Marmelade verantwortlich. Äpfel, Preiselbeeren, Quitten, Zitrusfrüchte, Johannisbeeren haben einen hohen...
Mondkalender-Anwendung in der Küche Seit Jahrhunderten nutzen viele Menschen den Mondkalender als traditionelle Orientierung für Arbeiten in Haus und Garten. Auch in der Küche findet er als altes Brauchtum seinen Platz – etwa beim Einkochen, Backen, Fermentieren oder...
Buchweizen ist besonders interessant für Menschen, die bewusst auf ihr Herz-Kreislauf-System achten müssen.Wenn du Buchweizen regelmäßig in deinen Speiseplan integrierst, kann er dazu beitragen, einen normalen Cholesterinspiegel und gesunde Venen zu erhalten.Zutaten...
Der Kokos-Karottenkuchen schmeckt super lecker, geht schnell und leicht Herzustellen und enthält viele Vitamine und Nährstoffe. Zudem ist er glutenfrei, vegan und für Rohkost geeignet. Zutaten Teig: 130g Haferflocken 150g Kokosraspeln 4 Karotten fein geraspelt 9...
Leckere Kürbislasagne – cremig, würzig und einfach zuzubereiten. Perfekt für die Herbst- und Winterzeit, regionales Gemüse, reich an Vitaminen. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein wärmendes, gesundes Familienessen. Zutaten:3 EL Olivenöl zum einfetten der Backform500...
Winterlicher Zitronenlikör Frische Zitrone und wärmende Gewürze wie Kardamom, Sternanis und Nelken. Aromatisch, wohltuend und eine kleine Stärkung für das Immunsystem an kalten Tagen. Der winterliche Zitronenlikör vereint die frische, belebenden sonnengereifter...
Der Chai – ein indisches Heißgetränk Auf meinen Reisen in Indien habe ich den köstlichen Chai, der als Nationalgetränk Indiens gilt kennen und lieben gelernt.Der Chai ist ein wärmendes, belebendes und anregendes Getränk. In Indien hat der Chai einen hohen Stellenwert...
Faschiertes trifft Seitan! Immer wieder höre ich, wenn ich für mein Kochbuch recherchiere: „Wenn man Vegetarier ist, braucht man keinen Fleischersatz!“Das ist ein heiß umstrittenes Thema, bei dem ich immer wieder auf Widerstand stoße.Viele sagen: „Entweder man ist...
Rezept: Bärlauch-Pasta – Ein frühlingshaftes Geschmackserlebnis! Bärlauch ist der perfekte Frühlingserwacher, und in Kombination mit frischer Pasta wird er zu einem echten Genuss! Hier ist ein einfaches Rezept, um deine eigene Bärlauch-Pasta zuzubereiten. Zutaten:2EL...
Kartoffelgröstl mit Bratfilets ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das die deftige Hausmannskost mit einer knusprigen Proteinquelle kombiniert. Goldbraun gebratene Kartoffelscheiben treffen auf zarte, würzige Bratfilets – ideal für ein schnelles, aber köstliches...
Matcha Tee -Teegenuss aus Fernos Die Mönche des Zen-Buddhismus verwenden Matcha-Tee seit mehr als 800 Jahren zur Meditation. Die Zubereitung dieses Tees ist gerade für uns gestresste Europäer ein schönes Entspannungsritual, da diese etwas Zeit in Anspruch nimmt. Durch...
Die spanische Tortilla, auch Tortilla de Patatas genannt, ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus nur vier aber reichhaltigen Zutaten besteht.Es handelt sich um eine herzhafte, dicke Omelette-ähnliche Speise, die kalt oder warm serviert werden kann und oft...
Marmelade kochen ohne künstlichen Gelierzucker Wenn man keinen Gelierzucker verwenden möchte, kann man stattdessen Agar Agar oder Apfelpektin verwenden. Aber auch Flohsamen werden als Gelierzuckerersatz verwendet. Tipp: Ein absolutes Muss ist es, den Mondkalender zu...
Ein Wildkräuter-Smoothie kann eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, da Wildkräuter oft reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und anderen nützlichen Nährstoffen sind. Zutaten:1 Handvoll frische Wildkräuter (z.B. Giersch, Löwenzahn,...
Genieße den Geschmack ohne Kompromisse: Unsere Vegane Quiche, ein Genuss für alle Sinne - einfach, schnell, super lecker und gesund! Entdecke die Vielfalt des einfachen veganen Backens! Ersetze Käse und Eier mit Taifun weißem Tofu oder Seidentofu. Für den perfekten...
Rote Rübe und Kren sind beide nährstoffreiche Lebensmittel mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen. Die Suppe ist Ideal bei Erkältung und Husten. Rote Rübe: Enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Kalium und Folsäure. Reich an...
Saftige Kartoffelwürfel, kombiniert mit aromatischen veganen Würstchen In diesem traditionellen Rezept verschmelzen herzhafte Aromen zu einem delikaten Gaumenschmaus. Die Kartoffeln, in Gewürzen und Kräutern angebraten, vereinen sich perfekt mit den pflanzlichen...
Dieses Strudelrezept mit Kraut ist vegetarisch und enthält alle 6 Geschmacksrichtungen und ist daher eine ausgleichende Speise in der kalte Vata Jahreszeit. WeißkrautWeißkraut stärkt durch seinen hohen Vitamin C Gehalt das Immunsystem und stärkt so die Abwehrkräfte. ...
Gebratener Reis ist ein beliebtes Gericht in vielen asiatischen Küchen, das schnell zubereitet werden kann und sich hervorragend zur Verwendung von übrig gebliebenem Reis eignet. Hier ist ein einfaches Rezept für gebratenen Reis:Zutaten: 2 Handvoll Reis gekocht1 EL...
Die Wildkräuterschnecken sind schnell und einfach zu machen.Du kannst sie mit Milchprodukten oder Vegan zubereiten. Die Kräuterschnecken sehen schön aus, schmecken gut und sind super als Gebäck zum Brunch oder zur Jause zu verwenden. Wildkräuter in der Küche...
Kohl und Wirsing sind beide Kohlgemüse und haben viele gesundheitliche Vorteile.Kohl und Wirsing enthalten entzündungshemmende Verbindungen wie Anthocyane, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Die Ballaststoffe in Kohl und Wirsing können dazu...
Wildkräuter-Aufstriche sind eine köstliche und gesund. Wildkräuter sind reich an Nährstoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die dazu beitragen können, das Immunsystem zu stärken und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Wildkräuteraufstrich Nr.1 Zutaten:½ Be...
Die Panchakarma Küche dient der Entsäuerung und Gewebsentschlackung. Toxine, Säuren, Ablagerungen werden ausgeschieden. Bei dieser Schonkost werden alle schweren und reizenden Nahrungsmittel gemieden. Hingegen empfohlen werden alle süßen und bitteren Gemüse. Besonders...
Zutaten: 3EL Erdnussöl oder Ghee 1TL Kümmel 1Prise Bockshornkleesamen 1Prise Asafötida 1TL Kurkuma 1 Prise Pfeffer 1EL Curry 1 Stk. Ingwer 2 Häferl Gemüse klein geschnitten 1 Häferl Cashewkerne 1/2 Häferl Sonnenblumenkerne 1 /2 Häferl Sesam weiß Zubereitung:...
Der Sandteig ist ein heller Teig der schnell und einfach zum Zubereiten ist. Er eignet sich für viele verschiedene Kuchen. Speziell für schnelle Obstkuchen ist er sehr beliebt. Man kann ihn auch für die verschiedensten Nahrungsmittelunverträglichkeiten verwenden....
Zutaten:1 EL Ghee1 Handvoll Champignons in Scheiben geschnitten1 Prise Pfeffer2EL Ghee1EL Mehl1/2L Wasser oder Suppenbrühe1 TL Kümmel½ TL Majoran1 Becher Schlag oder Sojaschlag1 Eigelb1 Msp.Galgant1TL Zitronensaft oder TamariSalz1EL frische Petersilie kleingehackt...
Vegan und Glutenfrei Dieses einfache vegane, glutenfreie Gericht, ist schnell zum Zubereiten. Es ist ein leichtes aber nahrhaftes Gericht. Wenn du deine Leber entlasten willst, oder ein Kapha Typ bist, kannst du die Nudeln, gegen Linsennudeln austauschen und etwas...
Vegan und Glutenfrei Dieses einfache vegane glutenfreie Gericht, ist schnell zum Zubereiten und ist perfekt für die kalte Jahreszeit. Zutaten wie Chili, Lauch und Gewürze stärken natürlich das Immunsystem und schützen vor Kälte. Zutaten:1EL Ghee1EL Senfsamen1/4TL...
Die Beltane Gewürze sind sehr lecker und einfach anzuwenden. Die Verpackung sieht zwar aus wie ein Fertiggericht aber es sind nur reine Gewürzmischungen. Es gibt verschiedene Sorten wie Pasta Asciutta, Thai Curry, Gyros, etc.. Bei der Chili con Carne Mischung sind 2...
Dieses schnelle Pfannen Gericht, ist schnell zum Zubereiten und hat dazu fast keine Kalorien. Es gleicht Pitta, Vata und Kapha aus. Dennoch sollten Kapha Typen mit Chili und Pfeffer etwas mehr Schärfe ins Gericht zaubern. Zutaten:1 Becher Kichererbsen...
Laibchen dienen in der ayurvedischen Küche als Hauptspeise, und können mit den Beilagen serviert werden. Sie schmecken heiß und kalt lecker. Zutaten:1Becher Kichererbsenmehl1 Handvoll Gemüse geraspelt½ TL BackpulverCa. 1/8L Wasser1EL CurrygewürzSalz1EL frisch...
Die Heilkraft des Kürbis Durch seine tollen Inhaltsstoffe wie Vit. C. und Folsäure (ein B-Vitamin) werden die Abwehrkraft gestärkt. Carotinoide speziell Beta-Karotoide geben dem Fruchtfleisch die gelb –orange Farbe. Sie sind wirkungsvolle Antioxidantien. Die Beta...
Gerade jetzt im Sommer sollte man Pitta reduzierende Nahrung verzehren. Zucchini und Kokos sind laut Ayurveda kühlend und Pitta ausgleichend. Zutaten: 1EL Kokosöl1EL schwarze Senfsamen ganz1TL Ajwain ganz 6 Curryblätter1 Msp. Asafötida gemahlen (kann man auch weg...
Dieser leckere Wiesendudler schmeckt super lecker und ist zugleich ein tolles Elektrolytgetränke. Zutaten:1/2L Apfelsaft1/2L Mineralwasser1 g Salz oder 1 Msp. Kala Namak(Schwarzsalz)2 EL Zucker2 Handvoll frischer Kräuter( Schafgabe, Brennnessel, Basilikum, Melisse)1...
Lassi ist ein Joghurtgetränk, das in Indien bevorzugt im Sommer wegen seiner kühlenden Wirkung eingenommen wird. Es ist eine leckere Zwischenmahlzeit. Zutaten: 1 Becher Joghurt oder Sojajoghurt1/8L Wasser1EL Sharkara Zucker oder Rohrzucker½ oder 10EL Becher Mangomus...
Die Hauptzutat für jede Marmelade ist Obst. Bei dieser Marmelade wird kein Obst verwendet. Stattdessen werden Kräuter und Apfelsaft verarbeitet. Zutaten: 2 Handvoll Holunderblüten 1 Handvoll Melissenblätter 1L Apfelsaft 500g Naturata Gelierzucker 2:1 Zubereitung: Die...
Beim Einkochen muss man auf den unterschiedlichen Pektingehalt der Obstsorten achten. Da der Pektingehalt für das Gelieren der Marmelade verantwortlich ist. Äpfel, Preiselbeeren, Quitten, Zitrusfrüchte, Johannisbeeren haben einen hohen Pektingehalt und gelieren daher...
Kitcharie ist das traditionelle Entschlackungsgericht bei einer Ayurveda- Entschlackungs-Kur Das wohlschmeckende Gericht ist eine Kombination aus Basmatireis, geschälten halbierten Moong-Bohnen, Gewürzen und Kräutern. Geschätzt wird es wegen seiner leichten,...
Der Hollerkoch peppt jeden Porridge auf und das nicht nur wegen seiner tollen Farbe. Die schwarzen Hollerbeeren enthalten unzählige Vitamine und Mineralstoffe wie zum Beispiel Kalium, Kalzium, Vitamin C, Vitamin A und Betacarotin, was die Vorstufe von Vitamin A...
Mit diesem Porridge startest du kraftvoll und gesund in den Tag. Der warme Haferbrei ist schnell gekocht und liefert wertvolle Vitamine.Hafer ist reich an Vitamine B1, B2, B6, E, K, Zink, Selen, Kupfer, Kalium, Kalzium und Eisen. Zutaten:1 Handvoll Haferflocken1...
Die Birne ist ein säurearmes Obst, sie hat wenig Kalorien und enthält viel Wasser, deshalb wird sie oft bei Übersäuerung und zur Entschlackung eingesetzt. Im Ayurveda wird im Spätsommer oder Frühherbst noch ein zweites Mal im Jahr Entschlackt bzw. Entsäuert. In der...
Gerade wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, erfreuen wir uns mit einer leckeren heißen Suppe. Die frischen gesunden Zutaten der Suppen wirken wohltuend, stärkend, kräftigend, erwärmend und schmecken auch noch hervorragend. Sie sind eine starke Medizin die nicht...
Zutaten: Waffel-Teig:170g Dinkelmehl75g Sharkara Zucker(Basisch ayurvedischer Zucker)85g Butter250ml Wasser oder Pflanzenmilch oder Milch2Eier1 Pa. Backpulver1 Prise Salz1/2TL Zimt1 Prise Bertram1TL Zitronensaft Vanillesauce:1 Becher Pflanzenschlag oder...
Das Kartoffel-Gemüse-Pfandl ist ein herzhaftes, saisonales Gericht, das besonders im Herbst perfekt für alle Typen sehr gut geeignet. . Die Kombination aus Kartoffeln und frischem Gemüse sorgt für eine wärmende, ausgewogene Mahlzeit und eignet sich für alle, die...
Veganes Eis selber machen Selbstgemachtes veganes Eis kann tatsächlich eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis sein, insbesondere wenn es aus natürlichen, nährstoffreichen Zutaten hergestellt wird. Selbstgemachtes veganes Eis ist nicht nur eine gesunde, sondern...
Gerade im Frühling, wo der Körper aus dem Winterschlaf erwacht, und viele Erneuerungsprozesse einsetzen, sind Wildkräuter im täglichen Alltag zu empfehlen. Wildkräutersuppe Zutaten: 2EL Ghee 1TL Kümmel 1/2TL Kreuzkümmel 1TL Fenchel ½ TL Kurkuma 1 Prise...
Wenn das Wetter immer kälter wird, dann können wir unseren Körper mit warmen Essen etwas Gutes tun. Am besten geht das mit einer heißen Suppe. Wie ihr die Hühnersuppe ayurvedisch würzen könnt seht ihr auf den Fotos ... lasst es euch...